Schriftenreihe

Die DHBW Heilbronn hat in 2025 bereits zum 5. Mal (seit 2021) das Attitude Behavior Gap im LEH für Nachhaltigkeit erhoben. Auch 2025 wurden wieder über 2.000 Konsument:innen zu ihrer Attitude und Behavior anhand von 13 Nachhaltigkeitskriterien befragt. Die Studie ermöglicht, über einen längeren Zeitraum die Veränderungen zu analysieren. Die Werte sind seit 2021 sukzessive […]

Smart Carts – Intelligente Einkaufswägen im stationären Handel Digitale Einkaufswägen gelten als sichtbares Symbol des technologischen Wandels im Handel. Das Whitepaper der DHBW Heilbronn untersucht Akzeptanz, Nutzung und Wirtschaftlichkeit sogenannter Smart Carts auf Basis einer kombinierten Analyse aus Bon-Daten, Konsument:innenbefragung und Experteninterviews. Die Ergebnisse zeigen: Kund:innen schätzen Zeitersparnis, Komfort und Kostentransparenz – lehnen aber komplexe

Bei den Retail Innovation Days am 15./16.7.2025 ‚Smart Store 24/7 – Die Kunden im Fokus‘ haben über 500 Teilnehmer auf den Bildungscampus versammelt. In 20 Vorträgen wurden über die Zukunft der Smart Store 24/7 diskutiert. Dieses Whitepaper enthält 22 Interviews mit den Referent:innen, die von den Handelsstudierenden des Kurses HD23B12 mit den Referent:innen geführt wurden.

Trotz wachsender Nonfood-Sortimente im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) zeigen viele Kund:innennur geringe Kaufbereitschaft –ein Phänomen, das bislang kaum systematisch untersucht wurde. Das vorliegende Whitepaper analysiert auf Basis einer umfassenden Konsument:innenbefragungdie Gründe für die Kaufverweigerung im Nonfood-Bereich. Im Mittelpunkt stehen qualitative und quantitative Barrieren entlang von drei zentralen Hinderungsfaktoren: Wahrnehmungsqualität, situative Relevanzund Sortimentsstruktur. 65 Seiten, 46 Abbildungen

Der Tankstellenmarkt ist im Umbruch. Personalmangel und E-Mobilität führen dazu, dass Tankstellen ‚neu gedacht‘ werden. Unbemannte Smart Store 24/7 könnten Bestandteil der Tankstelle der Zukunft sein. In diesem Whitepaper werden die ca. 20 unterschiedlichen Tests in Tankstellen/E-Ladeparks dargestellt. Es werden unterschiedlichste Technologien (Grab & Go, SCO, Smart Fridge, RFID, Robotujk-ähnlich) genutzt, um den Tankstellenshop unbemannt

In einer qualitativen Kundenbefragung mit 110 Shoppern werden die Einkaufsgründe und die Kundenzufriedenheit mit verschiedenen Smart Store 24/7-Konzepten untersucht. Die Ergebnisse zeigen die Potenziale und Herausforderungen für  Smart Stores 24/7 aus Shoppersicht. 21 Seiten, 12 Abbildungen

Die Sonntagsöffnung von unbemannten Smart Store 24/7 ist gesellschaftlich umstritten und gesetzlich nicht eindeutig. Das Whitepaper macht die Situation in den 16 Bundesländern transparent und stellt die Positionen der Akteure dar. Erläuterung der gesetzlichen Grundlagen für eine Sonntagsöffnung von Smart Store 24/7 Überblick über die Gesetzessituation in den 16 Bundesländern sowie der Stand der Diskussion

Wie unterscheiden sich die realen Einzugsgebiete zwischen den betrachteten Betriebsformen? Welche Unterschiede bestehen in der zeitlichen Nutzung? Wie stark wirken sich Standortkonkurrenzen und Versorgungsdichte auf die Reichweite aus? Welche generellen Benchmarks lassen sich aus der Gesamtschau aller derzeit in Deutschland bestehenden Smart Store 24/7-Konzepte ableiten? Welche Potenzialräume („Whitespots“) ergeben sich für die Ansiedlung neuer Smart

In einer quantitativen Kundenbefragung unter 1.440 Smart Store 24/7 Kund:innen von ländlichen Nahversorgern werden folgende Aspekte beim Einkauf in Smart Store 24/7 untersucht: Wichtigkeit von verschiedenen Einkaufskriterien Relevanz der Öffnungszeiten Auswirkungen auf den klassischen Handel Zufriedenheit mit der Customer Journey Emotionale Bindung an die Stores 25 Seiten, 17 Abbildungen

Seit 2021 sind in Deutschland 24 Grab & Go-Stores als eine technologische Betriebsform von Smart Stores 24/7 entstanden. Wer sind die Betreiber und technologischen Dienstleister der Grab & Go-Stores in Deutschland? An welchen Standorten werden Grab & Go-Stores betrieben? Wann wurde welcher Store und wo eröffnet (bzw. wieder geschlossen)? Wie hat sich die Customer Journey