Schriftenreihe

Attitude Behavior-Gap im LEH – eine empirische Analyse und Handlungsempfehlungen (Entwicklung 2021-2024)

Die Kundenbefragung zum Attitude-Behavior-Gap wurde 2024 bereits das 4. Mal (jährlich) durchgeführt und liefert somit Insights zur Entwicklung der Relevanz von Nachhaltigkeitsdimensionen beim Kauf von Lebensmittel. Die Studie bietet Händlern und Herstellern eine Unterstützung bei der Erstellung einer eigenen Nachhaltigkeitsstrategie. Außerdem werden in der Studie 10 Handlungsempfehlungen formuliert, um die Nachhaltigkeit stärker in des Bewusstsein […]

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Chancen und Herausforderungen von Licensing im Handel – eine empirische Analyse der Einschätzungen von Entscheidern

Zielsetzung dieser Studie ist es, in Anbetracht der Veränderungen auf den wesentlichen Konsummärkten insbesondere die Perspektive der Entscheider auf das Thema Licensing zu analysieren. Der Handel sortiert als Gatekeeper aus der Vielzahl von Produkten und Lizenzen diejenigen mit dem aus seiner Sicht größten Marktpotenzial aus. Die Perspektive des Handels wurde im Themenfeld Licensing bisher kaum

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Markenbekanntheit und Markenrelevanz von Hersteller- und Eigenmarken bei der Kaufentscheidung im LEH – eine empirische Analyse

Die vorliegende Studie adressiert relevante Forschungslücken zur Markenbekanntheit und -relevanz von Hersteller- und Eigenmarken im Lebensmitteleinzelhandel (LEH). Frühere Studien konzentrierten sich hauptsächlich auf andere geografische Märkte, wobei die Besonderheiten deutscher Verbraucher oft vernachlässigt wurden. Zudem sind viele der Haupterkenntnisse mehrere Jahrzehnte alt. Die vorliegende Studie erweitert das vorhandene Verständnis, indem sie verschiedene Warengruppen und erstmalig

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Kernaussagen des Retail Innovation Days Special 2023: ‘Smart Stores 24/7 – Autonom in die Zukunft?’

Im Juli 2023 fanden die Retail Innovation Days Special zum Thema ‘Smart Stores 24/7 – Autonom in die Zukunft?’ mit 24 Vorträgen und Diskussionsrunden statt. Dieses Whitepaper soll die Kernaussagen aus den vier Themenblöcken Grab & Go, Automated Boxes, Walk-in (Self Scanning) und Automatenshops zusammenfassend wiedergeben.

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Attitude-Behavior-Gap im LEH – eine empirische Analyse und Handlungsempfehlungen (Entwicklung 2021 bis 2023)

Im November 2021 und November 2022 veröffentlichte die DHBW Heilbronn die ersten beiden Whitepaper zum Attitude-Behavior-Gap im LEH. Aufgrund der Auswirkungen der Corona-Pandemie und der Kriege in Europa und Nahost sind die ökologischen und sozialen Herausforderungen noch dringender geworden. Das Konsument:innenverhalten hat sich in den vergangenen Jahren auch inflationsbedingt verändert, sodass im Jahr 2023 die Absatzmengen

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Zeitenwende im Bio-Fachhandel

Die Folgen des Ukraine-Konfliktes haben auch im 2. Jahr (2023) signifikante Auswirkungen auf den Bio-Markt. Der Bio-Fachhandel muss mit Preiserhöhungswellen der Lieferanten, mit Kostensteigerungen, zurückgehenden Umsätzen/Absätzen, Inflation und weiterhin großer Unsicherheit bei den Verbraucher:innen kämpfen. Der Schwerpunkt des 27. Whitepapers ‘Zeitenwende im Bio-Fachhandel’ der DHBW Heilbronn liegt – neben der Analyse des Status quo –

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Kriterien der Einkaufsstättenwahl in der DIY-Branche. Eine empirische Untersuchung zum Konsumentenverhalten in der Baumarktbranche.

Obwohl die Untersuchung des Konsumentenverhaltens im Zuge der Einkaufsstättenwahl eine wichtige Rolle für Einzelhändler spielt, existiert keine aktuelle Studie, die umfangreiche Ergebnisse für die DIY-Branche zu dieser Thematik liefert. Maximilian Timm und Prof. Dr. Carsten Kortum untersuchen deshalb im Rahmen ihrer Studie „Untersuchung der zentralen Aspekte bei der Wahl eines Baumarkts“ verschiedenste Zusammenhänge und Einflüsse

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Smart Stores 24/7 – auch in Österreich ein boomender Markt (Ergebnisse einer empirischen Studie)

Smart Stores 24/7 können auch in Österreich als „boomender Markt“ bezeichnet werden, da deren Anzahl in den letzten Jahren stetig zugenommen hat und inzwischen eine beachtliche Anzahl an Konzepten existiert. Dieses Whitepaper gibt einen Überblick über den Status Quo der Smart Stores 24/7-Landschaft in Österreich. Darüber hinaus werden die wesentlichen Erfolgsfaktoren und Herausforderungen im Rahmen

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Erfahrungen, Erwartungen und Akzeptanz von Kund*innen in Bezug auf Circular Economy bei Nonfood-Produkten

Die vorliegende Studie adressiert die Forschungslücke zur Kundenakzeptanz und erweitertErkenntnisse aus früheren Arbeiten, die sich bisher auf eine Warengruppe in einem Verkaufskanalfokussiert haben (meist Textil) und nicht verschiedene Warengruppe und Verkaufskanäle im Vergleichbetrachtet wurden. Auch sind bisherige Studien meist in einem anderen nationalen Handelskontextdurchgeführt worden und auf den deutschen Handel nicht unbedingt übertragbar. Im Unterschied

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Kundenreaktion auf Out-of-Stock von Food- und Nonfood- Aktionsartikeln bei verschiedenen Betriebstypen im Lebensmitteleinzelhandel

Aufgrund verschiedener Ereignisse wurde die Warenverfügbarkeit im Handel bei Food- und Nonfood-Aktionsartikel vermehrt eingeschränkt in 2021 und 2022. Kunden fanden beim Einkauf im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) die beworbenen und gewünschten Produkte nicht vor. Diese Situation wird auch als Out-of-Stock (OoS) bezeichnet. Die Gründe für die Nichtverfügbarkeit von Produkten sind häufig Probleme in der Lieferkette und im

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