Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) skizziert im Gespräch mit Prof. Dr. Stephan Rüschen ein Zukunftskonzept für Galeria Karstadt Kaufhof.  Wie müssen sich Sortimente und das Einkaufserlebnis verändern?  Prof. Kortum sieht eine Chance für Galeria Karstadt Kaufhof, Prof. Rüschen ist skeptisch.

Thilo Bode war am 5.2.2024 in unser Vortragsreihe Deep Dive zu Nachhaltigkeit virtuell zu Gast. Thilo Bode war ehemaliger Geschäftsführer von Greenpeace International und Gründer der Verbraucherschutzorganisation foodwatch e.V. Auch nach seinem Rückzug aus der Organisation ist Bode als Buchautor und schreibender Aktivist tätig. Er freue sich, so Bode, heute vor einem Fachpublikum aus der

Der Bio-Fachhandel steht vor großen Herausforderungen. Prof. Dr. Stephan Rüschen stellt die Ergebnisse einer Studie der DHBW Heilbronn vor, Dabei geht es nicht nur um Daten und Fakten, sondern auch um Handlungsoptionen für den Bio-Fachhandel. Das Interview moderiert Prof. Dr. Carsten Kortum.

Feuerwerk – profitabel, anders und umstritten: Prof. Dr. Carsten Kortum von der DHBW Heilbronn erläutert die Besonderheiten der Warengruppe Feuerwerk für den Handel. Wie läuft die Beschaffung und Vermarktung? Welche besonderen Auflagen gelten für Feuerwerk? Welche Trends im Sortiment sind zu erkennen? Das Interview führt Prof. Dr. Stephan Rüschen. 

Was ist überhaupt Sensorik und welche Potenziale hat Sensorik? Passt Nutella wirklich zu Spargel? Und warum ist Sensorik wichtig für den Lebensmittelhandel? Darüber diskutieren die beiden Professoren der DHBW Heilbronn Prof. Dr. Helge Fritsch vom Studiengang Food Management und Prof. Dr. Carsten Kortum vom Studiengang Retail Management.

Smart Stores 24/7 sind unbemannte Verkaufskonzepte, die auch sonntags geöffnet sind. Allerdings ist diese Sonntagsöffnung rechtlich nicht ‘eineindeutig’ gesichert. Dr. Aris Kaschefi vom BDV (Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft e.V.) erläutert die Relevanz des Ladenöffnungsgesetzes sowie des Sonn- und Feiertagsgesetzes. Außerdem lernen wir den Unterschied zwischen einer behördlichen Genehmigung und dem Urteil eines Richters, sowie die