Was haben Pistazien mit Bier zu tun? Wie schmeckt Bier überhaupt – und warum? In dieser Folge spricht Prof. Carsten Kortum mit einem echten Sensorik-Experten, Prof. Helge Fritsch (DHBW Heilbronn), über das Zusammenspiel von Bieraromen, aktuelle Trends im Brauwesen und das Potenzial von Bier im Food-Pairing.
Mit dabei: spannende Einblicke in die Welt der Aromastoffe, überraschende Fakten zur Geschmacksstabilität – und natürlich eine Live-Verkostung am Mikrofon!