Zu niedrige Fleischpreise gelten als Ursache für übermäßigen Fleischkonsum, welcher im Widerspruch zu einer nachhaltigen und gesunden Ernährungsweise steht. In diesem Beitrag wird aus ökonomischer Perspektive untersucht, ob es stichhaltige Gründe für staatliche Eingriffe in den Preismechanismus am Fleischmarkt gibt und welche konkreten Instrumente dafür geeignet wären.

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