Schriftenreihe

Seit 2019 sind in Deutschland 600 Smart Store 24/7 entstanden. Das Whitepaper analysiert die Google Maps Karte, die von der DHBW Heilbronn regelmäßig aktualisiert wird: Welche technologischen Lösungen werden für die 600 Stores verwendet? Wer sind die relevanten Betreiber/Händler? Wo befinden sich die Smart Stores 24/7 (Nahversorger, Direktvermarkter, Travel Retail, Tankstelle, Innenstadt, etc.)? 32 Seiten, […]

Dieses Whitepaper untersucht die aktuellen Trends und Herausforderungen im Bereich Weihnachtsdekoration und Weihnachtsbeleuchtung in Innenstädten und Einkaufszentren. Im Fokus stehen Nutzung, Nachhaltigkeit, Energieeffizienz, Beschaffung und Informationsquellen. 26 Seiten, 18 Abbildungen

Diese Studie untersucht die Rolle von Referenzpreisen in Verhandlungen der Konsumgüterbranche (n=234). Sie zeigt, dass Einkäufer Referenzpreise häufiger und vielseitiger einsetzen als Verkäufer. Hauptquellen sind alternative Angebote, frühere Preise und Börsenwerte. Referenzpreise werden primär in der Vorbereitung und Verhandlung genutzt, ihre Nutzung nimmt in späteren Phasen ab. 43 Seiten, 2 Abbildungen

Diese qualitative Studie „Der Einfluss von Ausbildung und externen Unterstützungsangeboten auf den Gründungsprozess“ untersucht, wie praxisnahe Lehrformate, Netzwerke und externe Förderprogramme den Erfolg von Unternehmensgründern beeinflussen. Die Grundlage bilden Interviews mit 44 Gründern aus verschiedenen Branchen und Bildungshintergründen. 40 Seiten

Im Bio-Markt wachsen die Bio-Handelsmarken seit 2021 überdurchschnittlich und erreichen einen Marktanteil von über 66% im Vergleich zu den Bio-Marken. In diesem Whitepaper wird auf Basis von Sekundärforschung und 18 Expert:innen-Interviews die Situation im Bio-Markt dargestellt, sowie Optionen für die Bio-Marken, um sich in Zukunft gegenüber den Handelsmarken zu behaupten. 48 Seiten, 30 Abbildungen

Printmedien haben es in den letzten Jahren schwer. Der Rückgang der Verkaufsstellen, das wachsende Interesse an digitalen Medien und das veränderte Kaufverhalten der Konsumenten haben dazu geführt, dass sich der Verkauf von Zeitungen und Zeitschriften deutlich reduziert hat. Wie kann der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) dazu beitragen, diesen Trend umzukehren? Das Whitepaper zum Thema „Presseregal“ beleuchtet umfassend

Wir haben 2024 auf Basis einer repräsentativen Befragung erstmals das Attitude-Behavior-Gap in Österreich erhoben. Die Einstellungen (Attitude) unterscheiden sich zum Teil deutlich vom intendierten Verhalten (Behavior) der österreichischen Verbraucher:innen. Das Attitude-Behavior Gap stellt eine Grundlage für Maßnahmen zur Verbesserung der Nachhaltigkeitsorientierung der Verbraucher:innen beim Kauf von Lebensmittel dar. Im Whitepaper werden 10 Handlungsempfehlungen zur Diskussion

Anlässlich des Deutschen Obst und Gemüse Kongresses am 23./24.9.2024 wurde eine Kundenbefragung zu Einstellungen und Kaufverhalten bei Obst & Gemüse im deutschen LEH durchgeführt. Die 2.000 Befragten wurden in einem Online-Panel zu Kriterien wie Preis, Regionale Herkunft, Verpackung und Nachhaltigkeit befragt.  48 Seiten, 29 Abbildungen

In unbemannten Smart Stores 24/7 wird der Einkaufsvorgang der Kund:innen ohne Unterstützung von Mitarbeiter:innen des Händlers durchgeführt. 5 Jahre nach der Eröffnung des 1. Smart Store in Deutschland haben sich eine Vielfalt von Customer Journeys entwickelt. Der Einsatz diverser Technologien (Grab & Go, RFID, Selfcheckout, App, etc.) führt tlw. zu sehr unterschiedlichen Einkaufsvorgängen durch die

Die Kundenbefragung zum Attitude-Behavior-Gap wurde 2024 bereits das 4. Mal (jährlich) durchgeführt und liefert somit Insights zur Entwicklung der Relevanz von Nachhaltigkeitsdimensionen beim Kauf von Lebensmittel. Die Studie bietet Händlern und Herstellern eine Unterstützung bei der Erstellung einer eigenen Nachhaltigkeitsstrategie. Außerdem werden in der Studie 10 Handlungsempfehlungen formuliert, um die Nachhaltigkeit stärker in des Bewusstsein